菜名 | 皮蛋鸡腿汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 皮蛋鸡腿汤的制作材料: 主料:鸡腿180克 辅料:松花蛋(鸭蛋)120克,芥菜100克 调料:盐2克,味精1克 皮蛋鸡腿汤的特色: 汤色美观,入口清香。 教您皮蛋鸡腿汤怎么做,如何做皮蛋鸡腿汤才好吃 1. 鸡腿去皮、骨,切成小块; 2. 皮蛋洗净剥掉皮后,每个切成8块; 3. 芥菜洗净,切段; 4. 鸡腿放入锅中,加入80克水煮熟,再放入皮蛋、芥菜后上锅煮7分钟左右; 5. 加入精盐、味精调味即可。 小帖士-食物相克: 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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