菜名 | 芦荟炒鸡丁 |
做法 | 菜系及功效:浙菜 芦荟炒鸡丁的制作材料: 主料:鸡脯肉250克,芦荟200克;油,盐,料酒,味精,生粉适量,鸡蛋1只。 芦荟炒鸡丁的特色: 鲜嫩爽口,口味清淡,具有美容功效。 教您芦荟炒鸡丁怎么做,如何做芦荟炒鸡丁才好吃 1、将鸡脯肉洗净,切成1厘米见方的丁,用蛋清、料酒、生粉上浆待用; 2、芦荟去皮洗净,切成1厘米见方的丁,用沸水焯约10分钟; 3、锅内放少许油烧热,倒入鸡丁滑散,投入芦荟丁,加入盐、味精翻炒均匀,勾芡上光装盆。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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