| 菜名 | 猴头菇炒菜心 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒 猴头菇炒菜心的制作材料： 主料：猴头菇150克 辅料：香菇（鲜）10克,油菜10克 调料：盐2克,淀粉(豌豆)5克,江米酒3克,植物油15克 教您猴头菇炒菜心怎么做，如何做猴头菇炒菜心才好吃 1.猴头菇洗净后切片。 2.香菇洗净后，以沸水略烫。 3.菜心剖成两半，以沸水略烫。 4.油锅烧热，放入猴头菇片、菜心、香菇同炒；再加入鸡汤、米酒、盐、将菇类烧入味后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。 小帖士-健康提示： 功效：补虚，抗癌。猴头菇内嫩香醇，其食用多样，有素炒、荤炒、清炖、红烧、蒸煮等，是极难得的珍馐美味。 本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖、维生素等，能增强人体免疫力，经常食用能够防癌抗癌，尤其对胃癌有疗效。 中医认为：猴头菇性平味甘，能利五脏、助消化，香菇性平味甘，有益肾气、托痘疹之功效；油菜性凉味辛能散血，消肿。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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